رژیم گیاهخواری چیست و چگونه کار می کند؟

دسته‌بندی نشده


NSورزشگاه غذاهای گیاهی این یک رژیم گیاهی بسیار محبوب است که به دلایل مختلف مانند کمک های زیست محیطی ، دلایل اخلاقی و سلامتی مورد توجه بسیاری از مردم است.

تغذیه مناسب وگان می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد ، از جمله کنترل دیابت ، کاهش خطر بیماری های قلبی و سرطان. با این حال ، پیروی از این نوع رژیم ممکن است بدن را فاقد برخی مواد مغذی کند. این مقاله برای مبتدیان رژیم گیاهخواری است و با آن می توانید رژیم گیاهخواری را به درستی دنبال کنید.

رژیم گیاهخواری چیست؟

رژیم گیاهخواری به عنوان شیوه ای از زندگی تعریف می شود که در آن سوء استفاده از حیوانات ممنوع است ، چه در غذا ، لباس و غیره. به همین دلیل ، محصولات حیوانی مانند گوشت ، تخم مرغ و محصولات لبنی در این رژیم گیاهخواری مصرف نمی شوند.

انواع مختلف رژیم های گیاهی

انواع مختلفی از رژیم های گیاهی وجود دارد.

  • رژیم لاکتو: علاوه بر گوشت قرمز ، مرغ ، ماهی و تخم مرغ ، اما می توانید از محصولات لبنی مانند پنیر ، شیر ، ماست استفاده کنید.
  • حالت آن: مصرف گوشت ، مرغ و ماهی ممنوع است ، اما ممکن است از تخم مرغ و محصولات مرتبط استفاده شود.
  • رژیم لاکتو: گوشت ، مرغ و ماهی وجود ندارد ، اما می توانید تخم مرغ و محصولات لبنی بخورید.
  • رژیم کاترین: در این رژیم نمی توان از گوشت و مرغ استفاده کرد ، اما مصرف ماهی و منابع دریایی مشکلی ندارد.
  • رژیم غذایی Polutrino: خوردن مرغ و مرغ اشکالی ندارد ، اما نمی توانید گوشت و غذاهای دریایی بخورید.
  • رژیم فلکسیتین: بدون خوردن انواع گوشت ، سبزیجات بخورید.

به یاد داشته باشید که این رژیم ها می توانند باعث کمبود مواد مغذی در بدن شوند. به عنوان مثال ، چنین رژیم هایی باعث کمبود ویتامین B12 و کلسیم در بدن می شود. به همین دلیل ، باید توجه ویژه ای به این مواد مغذی داشته باشید.

کلسیم

کلسیم به حمایت از دندان ها و استخوان ها کمک می کند. اگر محصولات لبنی را ممنوع می کنید ، از سبزیجات برگ سبز تیره و همچنین صبحانه ، شیر سویا ، ماست سویا و توفو که محصولات لبنی گیاهی هستند استفاده کنید.

ویتامین دی.

ویتامین D نقش مهمی در سلامت استخوان ها دارد. اگر غذاهای غنی شده با این ویتامین را نمی خورید و در معرض نور خورشید قرار ندارید ، ممکن است نیاز به مکمل داشته باشید.

ویتامین B12

ویتامین B12 برای تولید گلبول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی ضروری است. این ویتامین تقریباً منحصراً در محصولات با منشاء حیوانی یافت می شود. بنابراین ، پایبندی گیاهخواران به این ویتامین ممکن است در بدن وجود نداشته باشد ، اما سطوح بالای اسید فولیک موجود در مواد گیاهی می تواند آن را پنهان کند. به همین دلیل ، برای گیاهخواران افزایش میزان مکمل های ویتامین و مصرف محصولات سویا بسیار مهم است.

پروتئین

پروتئین به حفظ سلامت پوست ، استخوان ها ، ماهیچه ها و اندام ها کمک می کند. تخم مرغ و محصولات لبنی نیز منابع خوبی از پروتئین هستند و نیازی به مصرف زیاد پروتئین ندارید. همچنین می توانید پروتئین را از منابع گیاهی دریافت کنید. منابع گیاهی شامل محصولات سویا ، حبوبات ، عدس ، آجیل ، دانه ها و غلات است.

اسیدهای چرب امگا 3

اسیدهای چرب امگا 3 برای سلامت قلب بسیار مهم هستند. رژیم های غذایی عاری از ماهی و تخم مرغ معمولاً باعث کمبود اسیدهای چرب امگا 3 در بدن می شوند. روغن کنف ، روغن سویا ، گردو ، دانه کتان و سویا منابع خوبی از اسیدهای چرب ضروری هستند. از آنجا که امگا 3 به زایمان تبدیل می شود ، بسیار مفید نیست ، بنابراین بهتر است از مکمل ها استفاده کنید.

اهن

آهن یکی از اجزای مهم گلبول های قرمز خون است. نخود و لوبیا ، عدس ، غلات غنی شده ، سبزیجات برگ سبز تیره و میوه های خشک منابع خوبی از آهن هستند. از آنجا که آهن به راحتی از گیاهان جذب نمی شود ، به افرادی که رژیم گیاهخواری دارند توصیه می شود که دو برابر دیگران مصرف کنند. برای کمک به بدن برای جذب بهتر آهن ، سعی کنید غذاهای حاوی ویتامین C مانند توت فرنگی ، مرکبات ، گوجه فرنگی ، کلم و کلم بروکلی بخورید.

روی

مانند آهن ، از منابع گیاهی به آسانی در دسترس نیست. منابع گیاهی روی شامل غلات کامل ، محصولات سویا ، حبوبات ، آجیل و گندم است. روی یک عنصر ضروری در بسیاری از آنزیم های دخیل در تقسیم سلولی و تشکیل پروتئین است.

ید

ید جزء هورمون های تیروئید است که به تنظیم متابولیسم ، رشد و عملکرد اندام های اصلی کمک می کند. رژیم گیاهخواری نمی تواند حاوی ید باشد و افراد ممکن است در معرض علائم کشش قرار بگیرند. مصرف فقط 2 قاشق چای خوری نمک در روز می تواند بسیاری از نیازهای شما را برآورده کند.

چگونه رژیم گیاهخواری را شروع کنیم؟

یکی از راه های شروع این رژیم کاهش تدریجی مصرف گوشت و افزایش میزان میوه و سبزیجات است. در اینجا چند نکته وجود دارد:

هر هفته تعداد وعده های غذایی بدون گوشت را افزایش دهید ، مانند تهیه اسپاگتی با سس گوجه فرنگی یا سبزیجات سرخ شده. همچنین سبزیجاتی مانند اسفناج ، کاهو ، کلم بروکلی و … را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.

دستور العمل های مختلف را امتحان کنید و آنها را بدون گوشت آماده کنید. به عنوان مثال ، سعی کنید گوشت گاو را با لوبیا در طول غذا جایگزین کنید. یا به جای مرغ از توفو استفاده کنید. بسیاری از مواد غذایی به راحتی جایگزین می شوند.

به دنبال منوهای گیاهی آنلاین باشید یا به رستوران هایی بروید که غذاهای گیاهی سرو می کنند تا با تنوع آنها آشنا شوید. هرچه تنوع بیشتری در رژیم گیاهخواری داشته باشید ، خستگی کمتری خواهید داشت و بدن شما به تغذیه بیشتری نیاز خواهد داشت.

سعی کنید پروتئین های گیاهی را بشناسید. حتی اگر گیاه خوار نیستید ، خوب است از پروتئین گیاهی برای بهبود سلامتی و بهبود تغذیه استفاده کنید. منابع پروتئین حیوانی مانند گوشت و پنیر حاوی چربی های ناسالم است و دلایل محیطی زیادی وجود دارد که نباید آنها را مصرف کرد. در عوض ، می توانید توفو ، سویا ، عدس ، نخود فرنگی ، لوبیا ، بادام ، گردو ، تخمه آفتابگردان و تخمه کدو ، کره بادام زمینی ، کینوا آب پز ، بادام زمینی و غیره بخورید.

فکر نکنید که همه محصولات رژیم گیاهی برای شما مناسب است. به عنوان مثال ، شیرینی های گیاهی ممکن است برای معده و پهلو مناسب نباشند ، یا نان آنها از مارگارین تهیه شود ، که بسیار سالمتر از کره نیست. بنابراین ، غذاهای گیاهی به هیچ وجه توجیه کننده مواد مضر موجود در این غذاها نیستند.

گاهی اوقات تغییر شیوه زندگی به تنهایی آسان نیست ، بنابراین می توانید به راحتی در شبکه های اجتماعی ، انجمن ها و ملاقات با گیاهخواران تعامل داشته باشید و از آن لذت ببرید. این کار انگیزه شما را تقویت می کند و می توانید پاسخ سوالات خود را پیدا کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *