روغن های کتوژنیک در رژیم کتوژنیک چه روغن هایی مجاز هستند؟

دسته‌بندی نشده


روغن گیاهی 533x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

رژیم کتوژنیکاساس رژیم غذایی (روغن کتوژنیک) دارای چربی زیاد و کربوهیدرات کم است. با این حال ، همه چربی ها و روغن ها جای خود را در این رژیم ندارند و ما می خواهیم از چربی های مفید استفاده کنیم.

در این مقاله در مورد انواع روغن ها و تفاوت آنها صحبت خواهیم کرد.

بهترین روغن های پخت کتو:

روغن آووکادو همچنین از پوست شما در برابر آسیب محافظت می کند 1598981073 1920x930 1 - چه روغن هایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

1. روغن آووکادو

روغن آووکادو بدون آسیب با فشار سرد میوه آووکادو به دست می آید. این روغن بی مزه است و مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد.

روغن آووکادو سرشار از آنتی اکسیدان است. این روغن می تواند برای تهیه انواع غذاها ، سرخ شده ، کوکتل و.

dcaw - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

2. کره حیوانات

کره چربی اشباع شده و سرشار از آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد مبارزه کرده و از سلول ها محافظت می کند.

کره طعم خوشمزه ای دارد و می توان از آن در بسیاری از غذاها استفاده کرد.

1340 - چه رژیم غذایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

3. چربی شتر (قوز)

شاید تا به حال نام چربی شتر را امتحان نکرده و یا حتی نشنیده باشید. چربی شتر سرشار از مواد مغذی و چربی اشباع شده است و همچنین برای پخت در دمای بالا مناسب است.

غذای کتوژنیک - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

چربی های شتر حاوی ویتامین B12 ، امگا 9 (سه برابر روغن نارگیل) هستند و به دلیل داشتن زنجیره اسیدهای چرب یا MCT در مرحله کتوز باقی می مانند.

نارگیل 1 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

4. روغن نارگیل:

به طور کلی ، روغن نارگیل دارای دو نوع تصفیه شده (خالص) و تصفیه نشده است.

روغن نارگیل یکی از محبوب ترین روغن ها است رژیم گربه Ar نارگیل طعم خوبی دارد و به سرعت در کبد به انرژی تبدیل می شود.

روغن نارگیل همچنین می تواند برای پخت و پخت با حرارت کم استفاده شود. روغن کتوژنیک

یکی از خواص روغن نارگیل ظاهر آن است. این روغن در دمای اتاق یا پایین تر جامد می شود.

DuckFatSpray GRAY min 59229 400x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

5. چربی اردک:

چربی اردک یکی از خوشمزه ترین گزینه های آشپزی است.

چربی اردک همچنین حاوی 50٪ اسیدهای چرب اشباع نشده به شکل اولئیک اسید است. روغن اردک همچنین سرشار از امگا 6 است و خاصیت کاهش التهاب و کمک به بهبود سلامت قلب و عروق را دارد.

610jwGOQIXL 448x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

6. روغن MCT:

روغن نارگیل به عنوان روغن تقویت کننده کتوز شناخته می شود زیرا حاوی چربی های اشباع شده است که به تحریک تولید کتون کمک می کند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCT). اینها چربی هایی هستند که از روغن نارگیل (یا روغن هسته خرما) برای تولید روغن MCT استخراج می شوند.

روغن حیوانی فله 1 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

7. روغن حیوانی (استفراغ)

روغن حیوانی فاقد پروتئین و شیر است ، یکی از بهترین روغن ها برای سرخ کردن است.

کنجد 4 مقیاس 1 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

8. روغن کنجد:

روغن کنجد برای کتو خوب است اگر از آن در حد اعتدال استفاده کنید و آن را در دمای بالا ذخیره نکنید.

روغن کنجد معطر و خوشمزه است. برای دستور العمل های آسیایی مانند پخت و پز یا تایلندی عالی است ، بهتر است درست قبل از سرو از آن به عنوان غذای جانبی استفاده کنید.

روغن کنجد حاوی ویتامین E و B6 ، روی ، منیزیم ، کلسیم ، مس و آهن است.

2 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز است؟

9. چربی زیتون:

تقریباً همه ما می دانیم که روغن زیتون برای سلامتی ما مفید است.

با این حال ، آنچه در خرید روغن زیتون اهمیت دارد خلوص آن و کیفیت روغن زیتون است. روغن کتوژنیک

روغن زیتون حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است ، همچنین می توان از آن برای سرخ کردن سبک استفاده کرد.

امگا 3 2 501x400 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

ترکیبات اسید چرب و انواع آنها:

معمولاً سه نوع اسید چرب وجود دارد.

  • اسیدهای چرب اشباع شده این پایدارترین نوع است. به همین دلیل ، روغن هایی که دارای چربی اشباع بالایی هستند به طور کلی در برابر حرارت مقاوم تر هستند. تری گلیسیریدهای زنجیره ای متوسط ​​(MCTs) نمونه ای محبوب از اسیدهای چرب اشباع شده هستند.
  • اسیدهای چرب اشباع نشده آنها دارای پیوند کربن دوگانه (مونو) هستند. آنها همچنین کاملا مقاوم در برابر حرارت هستند. امگا -9 (اسید اولئیک) یک نمونه محبوب از چربی تک اشباع نشده است.
  • مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA) حاوی مقدار زیادی پیوند (پلی) دو کربنی است ، بنابراین به دلیل قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد (یا حتی هوا) به سرعت اکسید می شود. اکثر آجیل ها و دانه ها دارای غلظت بالایی از PUFA (به ویژه امگا 6) هستند ، بنابراین استفاده از روغن را توصیه نمی کنیم.

نکته:

نقطه دود پایین به این معنا نیست که نمی توانید از روغن برای پخت و پز استفاده کنید.

از نظر فنی ، نقطه دود اندازه گیری خوبی برای مقاومت در برابر حرارت نیست.

از نظر علمی ، دودی که هنگام گرم شدن بیش از حد روغن مشاهده می کنید ترکیبی از اسیدهای چرب آزاد و سایر ناخالصی ها است.

توجه داشته باشید:

از روغن گیاهی با همه تبلیغاتی که حاوی ویتامین ها و چربی های مفید است خودداری کنید.

روغنها دانه های روغنی مختلف مانند سویا ، کلزا و آرد با استفاده از حرارت زیاد استخراج می شوند و این با فشرده سازی و فشار سرد تقریباً غیرممکن است.

بنابراین ، حتی در خلوص کامل این محصولات ، این روغن دارای فواید بسیار کمی است.

روغن زیتون 800x373 - چه روغنهایی در رژیم کتوژنیک مجاز هستند؟

روغن های غیر مجاز کتو:

  • روغن سویا
  • روغن کلزا
  • روغن ذرت
  • روغن بادام زمینی
  • روغن آفتابگردان
  • روغن گلرنگ
  • روغن پنبه
  • روغن دانه انگور
  • سبوس برنج
سوالات متداول

آیا چربی اشباع شده برای سلامتی شما مضر نیست؟

قطعا نه. جدیدترین مطالعه پیشرفته در مورد چربی های اشباع شده ، هیچ ارتباطی بین مصرف چربی اشباع شده و بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد (بیماری قلبی) نشان نمی دهد.

چرا منابع چربی حیوانی را که در مرتع یا با علف تغذیه می شوند ، توصیه می کنید؟

حیواناتی که از علف و مرتع تغذیه می کنند دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 کمتری هستند. در نتیجه ، گوسفند و گوشت گاو تغذیه شده با علف سالم تر هستند و التهاب کمتری دارند.
روغن آفتابگردان چقدر سالم است؟

با توجه به موارد فوق ؛ استفاده از این روغن توصیه نمی شود و در صورت تمایل از این نوع روغن سرد سرد به مقدار کم استفاده کنید.

یک قوطی روغن MCT برای آشپزی استفاده کنید؟

بله، تو میتونی. با توجه به اینکه MCT ها اسیدهای چرب اشباع شده هستند ، دلیلی برای انجام این کار وجود ندارد.

Ar خوب آیا حاوی چربی ترانس است؟

قارچ های ساخته شده از کره حاوی چربی های ترانس مضر نیستند. فقط روغن گیاهی حاوی روغن گیاهی حاوی چربی های ترانس است زیرا تولید کنندگان آن را در طول تولید هیدروژن تولید می کنند.

آیا چربی می تواند به کاهش وزن کمک کند؟

بهترین راه برای کاهش وزن (مانند چربی بدن) خوردن مقدار زیادی چربی سالم و کاهش مصرف کربوهیدرات نیست. بنابراین ، از استفاده از روغن آشپزی نترسید.

آیا نقطه دود بالاتر همیشه بهتر است؟

خیر ، نقطه دود روغن لزوماً نشانه قابل اعتماد مقاومت روغن نیست. به عنوان مثال ، روغن زیتون دود نسبتاً کمی دارد ، اما به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های محافظ بسیار مقاوم در برابر حرارت است.

کدام روغن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است؟

هیچ یک از روغن های سالم ذکر شده در این مقاله منبع خوبی از امگا 3 نیستند. بنابراین اگر می خواهید سطح امگا 3 خود را افزایش دهید ، توصیه می کنم به دنبال آنچوی ، ماهی قزل آلا ، ساردین و تخم مرغ های محلی باشید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *